При помоле в муку из зерна удаляются самые ценные компоненты: зародыш, алейроновый слой и многослойные оболочки.

Чем выше сорт муки, тем меньше в ней полезных веществ после помола. Самую низкую пищевую ценностью имеет мука высшего сорта. Из неё удалены почти все витамины, минеральные вещества и пищевые волокна. Аминокислотный состав белка у такой муки очень беден и не сбалансирован.

Поэтому, самую низкую биологическую ценность имеет хлеб из муки высшего сорта.

Желая вернуть удаленные из зерна полезные вещества и элементы, пекари стали выпускать хлеб из муки с добавлением целого или дробленого зерна, с отрубями, с витаминными добавками и муки грубого помола и т.д.

За последнее десятилетие сформировалось даже понятие “зерновой хлеб”, как общее название всех хлебов, в которых присутствуют элементы зерна. Многие фирмы стали называть “зерновым” хлеб из муки, содержащий лишь добавки (5-20%) грубо размолотого, дробленого зерна одного вида или смесь зерновых культур, которые организмом практически не усваиваются.

Посмотрите на этикетке состав такого “зернового” хлеба перед покупкой! В основе такой хлеб остался мучным, важные элементы и ценная структура зерна из муки уже удалены, и называть его “зерновым” можно лишь условно. Хлеб “ТОНУС” не имеет перечисленных недостатков.

УНИКАЛЬНЫЙ  ХЛЕБ “ТОНУС” ВЫПЕКАЕТСЯ БЕЗ МУКИ ИЗ ТЕСТОВОЙ МАССЫ, ПРИГОТОВЛЕННОЙ  ИЗ ЦЕЛЬНОГО ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА

ОЦЕНИТЕ БЛАГОРОДНУЮ СТРУКТУРУ ХЛЕБА «ТОНУС»